Miele di melata

Il miele di melata è un miele ricco di ferro e sali minerali e possiede proprietà antibiotiche.
Molte ricerche scientifiche hanno confermato la sua caratteristica antibatterica, efficace perfino contro alcuni batteri patogeni come lo Staphylococcus aureus che, spesso, resiste agli antibiotici.

Viene raccolta dalle foglie degli alberi. Afidi e altri insetti che succhiano la linfa delle foglie delle piante incidono le foglie e i loro piccioli e da qui viene sprigionato un liquido molto zuccherino dal basso contenuto proteico.
È un miele molto calorico (100 gr apportano 300 kcal).

La melata è composta per il 75% da una mescolanza di zuccheri (il 5% in meno rispetto agli altri mieli): glucosio, fruttosio, maltosio, saccarosio; da numerose altre sostanze nutritive (minerali, acidi organici, vitamine ecc.) e acqua per il 17-18%.
Le sostanze rimanenti nell’ordine del 5% sono le più rilevanti: aminoacidi, proteine, acidi organici, sali minerali (calcio, magnesio, sodio, potassio) ed oligoelementi essenziali (ferro, rame, cromo) fondamentali per l’organismo; ed infine tracce di polline, aromi, enzimi e pigmenti.
Gustosissimo il suo abbinamento con i formaggi.
È un alimento antibiotico al 100% naturale da avere sempre a casa.
Proprietà: balsamiche, ricco di oligoelementi, enzimi e sali minerali.